kanduvisslajohanna

Tänkte passa på att dela med mig av vår meny vi hade på nyår. Allt bara smälte i munnen, speciellt varmrätt och dessert. Mums.

 

Förrätt: Laxrullar med västerbottenfyllning

Ett recept från min fina vän Jenny, hon hade lånat det av någon på Instagram, så om du känner att "men, det där är mitt recept" - hojta till så länkar jag! 

Igår hade jag mitt bröd till hamburgare och imorse till frukost, vilket allsidigt bröd va? ;) 

 

 

 

3 dl riven ost

3 ägg

1 msk fiberhusk

1½ tsk bakpulver

Lite salt

 

Sätt ugnen 200grader. Blanda ihop allt och låt svälla några minuter. Klicka ut 6-8 högar på en plåt. Grädda 10 min mitt i ugnen. 

Denna smarriga ostkaka gjorde jag i fredagskväll då vi köpte med oss take-away-thai hem och fick en rätt för lite, vilket resulterade i att ingen blev särskilt mätt. Därför fick det bli en liten ostkaka till tv-myset senare. 

Den fick även väl godkänt av ja-sägare som annars brukar tycka allt är så "osött", bra betyg!

Jag gjorde den utan sötningen, då det fortfarande råder söt-stopp. 

 

 

 ca 6-8 pers

 

250 g avrunnen keso

4 ägg

3 dl grädde

2 dl mandelmjöl

1,5 tsk kanel 

1 tsk kardemumma

½ tsk vaniljpulver

½ tsk salt

ev. 2 msk stevia strö

 

Sätt ugnen på 200grader. Vispa ihop allt, häll i en ugnsform och grädde mitt i ugnen i 30-40 min. 

 

 

3 avokado

1 dl rysk yoghurt

1 msk citronjuice

                                           0,5 tsk salt                                            

1 vitlöksklyfta

 

Mixa samman och smaka av! 

 

 

1 ägg, rumstemp.

1 dl chiliolja (jag använder en supergod chiliolja från butiken Olivolja här i Göteborg)

1 dl rapsolja

1 msk citronjuice

1-2 tsk dijonsenap

0,5-1 tsk vitlökspulver

salt och lite peppar

 

Blanda allt utom oljorna i en bunke. Vispa (elvisp) samman och häll sakta en strilande stråle av oljan till lagom tjock konsistens. Kan hända att du får ta lite extra olja, men det märker du. Klart! 

 

 

Idag gjorde jag en GRYMT god middag. Min fina vän Jenny nämnde nåt att hon hade ätit detta någon dag och jag blev helt enkelt inspirerad. Så otroligt gott och väldigt snabbt och enkelt. Riktig snabbmat helt enkelt!Detta är min variant!

 

 

1 kycklingfilé, tinad

½ paket bacon

Lite sallad alt.ett salladsblad

2 skivor cheddarost

Chilimajonnäs 

Guacamole

 

Stek kyckling och bacon. När du vänt kycklingen en gång, lägg på osten. Lägg salladen på en tallrik, lägg över kycklingen och toppa med bacon, majonnäsen och guacamolen. Snabbt och enkelt, sa ju det ;) 

 

I början av veckan hittade vi billig fläskkarré på Ica. 1 kg för endast 35 kr. Vilket kap! Så då fick det såklart bli en stek av det hela. Riktigt smaskigt blev det, så här kommer receptet! Detta är dock inte helt strikt LCHF, jag valde att för en gång skull ha i lite honung i min marinad. Det ger en väldigt god smak. Det är ju bara att utesluta den om man inte vill använda. Jag äter aldrig honung annars, men just till detta kände jag att det vore gott. 

 

 

½ dl soja

1 msk citronsaft

½ dl rapsolja

2-3 msk honung

1 msk torkad timjan

Ev. lite mer salt

 

Blanda marinaden och låt köttet marineras i några timmar. Sätt ugnen på 125grader. 

Bryn steken runt om i rikligt med smör. Lägg över köttet i en ugnsform och stick i en termometer i köttet innan du ställer det i ugnen. Jag tog ut köttet när det var på 68grader och lät det sen vila i folie i ca 15 min (köttets innertemperatur stiger när det får vila), medans jag gjorde såsen. Köttet tog ca 3 h i ugnen. 

 

Spadet och stekskyn från köttet

4 dl vispgrädde

2 tsk soja

1 tsk kalvfond

Rätt mycket svartpeppar

1 dl torkade trattkantareller, "krusade"

 

Koka samman alla ingredienser till önskad tjocklek och smaka av.

 

Igårkväll var vi iväg till Trollhättan och hämtade en vän på flygplatsen där. Vi kom hem vid kvart över 8 och då orkade ingen av oss ställa oss och laga mat. Så jag kom på att Sofia på Nejtillkolhydrater tipsade om en Paleo-smoothie häromdagen. Den fick det bli! Jag hade däremot i en liten skvätt av laktosfri mjölk och grädde för att få det lite "lösare". Jag måttade inte upp ingredienserna så det måtten är ungefärliga. 

 

Till 1 pers

 

ca 10-15 hallon

1 avokado

2 msk mandelsmör

1,5 msk grädde

1,5 msk laktosfri mjölk (mindre kh än vanlig)

 

Mixa ihop, häll upp i högt glas och drick, eller ät med sked som jag fick göra :)

 

 

 

 

Ursäkta för dålig update i helgen. Det har för en gång skull varit fullt upp :) Äntligen! I lördags var vi iväg och shoppade lite pyssel och annat skoj, tänkte sätta mig med årets julkort i veckan. Perfekt att göra när jag har all tid i världen :) Igår var vi hos min farmor på middag, men det kommer i nästa inlägg tillsammans med en supersmarrig hallonpaj! 

Tills dess får ni receptet på våran lördagsmiddag, så otroligt gott!

 

 

1 fläskfilé

1 pkt bacon

salt och svartpeppar

 

Sätt ugnen på 200-225grader. Putsa filén, salta och peppra (tänk på att baconet är salt i sig, så var försiktig med saltet). Linda baconskivorna runt filén. Bryn runt om i smör och lägg över i en form och stek färdigt i ugnen i ca 20-25 min. 

 

Blomkål- och spenatgratäng (från http://nejtillkolhydrater.se)

 

1 stort blomkålshuvud

4 cm purjolök

1 påse babyspenat (färsk)

3-4 dl grädde

ca 2 dl riven ost

salt och svartpeppar

 

Sätt ugnen på 200-225grader. Dela blomkålen i små buketter, strimla purjolöken och varva detta tillsammans med spenatbladen i en ugnsform. Häll över grädden och krydda efter smak. Toppa med osten. Skjutsa in i ugnen i ca 40 min. 

Måste tipsa om världens godaste laxrätt! Jag gjorde denna rätt på när jag jobbade på dagis i somras och jag kan bara säga att barnen älskade den! Det enda du behöver tänka på här är att inte ta för mycket hummerfond, dels för att den är väldigt salt men också för att den innehåller några saker som inte bör ätas :) 

Men en skvätt anser inte jag gör något! 

 

 

4 laxfiléer

1 burk smetana

2 dl grädde

1-2 msk hummerfond (smaka av!)

svartpeppar

ca 1 dl riven ost

 

Sätt ugnen på 225grader. Lägg laxen i en ugnssäker form. Blanda ihop övriga ingredienser och smaka av. 

Häll såsen över laxen, strö på osten och in i ugnen i ca 15 min (beroende på hur tinad laxen är). 

Servera med blomkålsris eller smörstekt vitkål. Eller bara en enkel sallad. 

Himla gott! 

 

1 kg kycklingbröst/filé/lårfilé

2 paprikor

1 zucchini

2 dl vispgrädde

2 dl smetana

1 dl creme fraiche

50 g philadelphiaost

2-3 msk "fem-pepparkrydda"

Salt och svartpeppar

1 tsk soja

 

Skär kycklingen i bitar och bryn i smör. Skär paprikan och zucchinin i bitar och låt fräsa med. Tillsätt mejeriprodukterna och kryddorna och låt puttra en stund. Blanda i philadelphian och låt det koka ihop. Philadelphian gör att det tjockar något. 

Servera med smörstekt vitkål. 

 

Riktigt gott! 

Här kommer en supergott recept på en fiskbullepudding. Receptet är min norska farmors gamla sen mååånga år tillbaka. Och om jag säger så här; jag hatar fiskbullar i vanliga fall, men här i är det såå gott! Testa själva!

Farmors recept är självklart inte LCHF, men jag fixade och trixade så nu är det det! :) 

 

1 burk fiskbullar (ca 400 g) Inte i hummersås! 

3 dl grädde

3 dl gammaldags mjölk

150 g philadelphiaost

ev. 1 tsk fiberhusk

6 ägg

salt, peppar

1,5 dl mandelmjöl

 

Sätt ugnen på 200grader. Häll av buljongen till fiskbullarna och lägg dom i en ugnsform. Skär bullarna i små bitar (kniv/gaffel eller sax). Ju mindre bitar desto mindre fiskbullesmak. 

Koka upp mjölk och grädde, rör hela tiden. Lägg i philadelphian och rör tills den smältar. Tjocknar inte såsen efter en stund så ta i lite fiberhusk (obs! inte för mycket, då blir det en klump av alltihop). Salta och peppra. Låt svalna lite. Vispa ihop äggen och rör i den något avsvalnade såsen. Rör hela tiden! 

Häll över såsen över fiskbullarna och strö över ströbröd. Grädda ca 45 min, tills den fått lite färg. 

Servera med skirat smör, smörstekta sockerärtor och sparris. Gott!