kanduvisslajohanna

Häromdagen gjorde jag en så otroligt god efterrätt. Allvarligt, så kändes det som att jag hamnat i himlen för en stund. Sån ren njutning. Ni bara måste prova! 

 

 

250g mascarponeost

250g philadelphiaost

1 dl grädde

1 citron, skalet

1,5 tsk vaniljpulver

0,5-1 dl stevia strö

 

250g halvtinade hallon

0,5 stevia strö

Saften från 1 citron

 

Vispa grädden löst och blanda i övriga ingredienser. Smaka av till önskad sötma. 

Värm hallonen i en kastrull och blanda i citronsaft och stevia. Mosa med en gaffel, så det blir som en tjockare "sås". 

 

 Bilden är som vanligt missvisande, men ni kan inte missa denna smarrighet!

 

 

 

 

 

Tack Caisa (http://lchfklubben.se/caisa/) för ännu ett otroligt gott recept! 

 

Igår var vi som sagt hos min farmor och skulle äta middag. Jag är rätt van vid det här laget vid att det alltid är kolhydrater i andras mat, så jag sprang (haha, komiskt! Snarare hoppade..) in på Ica på vägen och köpte med mig en salladsbas och keso, jag visste nämligen att vi skulle få fläskfilé och jag chansade på att den inte låg i någon sås gjord på mjöl. Och guess what? Det gjorde den inte! Alltså blev min middag fläskfilé med sallad och keso. Tyvärr inget fett, blev alltså inte så mätt, så det var tur att jag bakat denna gudomliga hallonpaj till efteråt ;) Pajen fick väl godkänt av 5 ja-sägare, över 50 år! Fantastiskt bra betyg ;) 

 

 

150 g smält smör

1 ägg

1 msk stevia strö

2 dl mandelmjöl

1,5 dl kokosmjöl

0,5 dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 200grader. Blanda samman alla ingredienser med elvisp. Tryck ut degen i formen så att kanten blir ca 3 cm hög. Förgrädda skalet i ca 10 min. Gör under tiden fyllningen. 

 

2 dl smetana

1 dl fraiche, 34%

½ dl stevia strö

2 tsk vaniljpulver

2 ägg

500 g halvtinade hallon

 

Ändra ugnstemperaturen till 180grader. Vispa ihop alla ingredienserna och blanda ner hallonen. Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Fyllningen ska vara ca 2 cm djup (beror på tillagningstiden). Skjutsa in i ugnen ytterligare 30 min. Täck över med folie de sista 10 min så att inte ytan bränns. 

Låt svalna helt innan servering så att fyllningen hinner stelna. Servera med lättvispad grädde. 

 

 

 

 

 

Härom helgen blev jag så sugen på att baka nåt, så då googlade jag på "godaste LCHF-kakan" och fick fram en kokoskaka som jag redigerade lite :) 

 

75g smält smör

2 msk stevia strö

1 ägg

1,5 mandelmjöl

1,5 dl kokosflingor

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1,5 dl vispgrädde

 

Sätt ugnen på 175grader. Vispa ihop ägg och sötning. Blanda i kokos, mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver och grädde. Blanda sist i det smälta smöret och vispa ihop till en smet. 

Smörj en form och "bröa" med kokosflingor, ca 20*13cm är passande, annars får ni hålla koll på tiden så den inte blir torr. Häll kakan i formen och grädda i ca 30-35 min. 

Servera med lättvispad grädde.