kanduvisslajohanna

Igår kom Ellinor hit på middag, det är alltid kul med middagsgäster även om hon nästan är som en i familjen :) 

Då bjöd jag på köttfärspaj á la 56kilo. Den blev riktigt god vill jag lova och fick goda betyg även av de andra som åt. Mums!

 

3 dl mandelmjöl

0,5 dl skalade sesamfrön

1 msk fiberhusk

1 tsk salt 

40 g rumsvarmt smör

1 ägg

 

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en mixer/blender/matberedare, blanda sedan ner övriga ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform/springform och nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylskåp ca 30 min. 

Grädda skalet i 175 grader i ca 10 min, tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj till 225-250 grader. 

 

500 g nötfärs

1 röd lök

100 g kantareller

½ msk kalvfond

½ dl grädde

Salt och peppar

 

150 g riven ost

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

 

Hacka löken och bryn den tillsammans med köttfärsen. Bryn svampen i en stekpanna brevid och blanda sedan i den i köttfärsen. Blanda i resterande ingredienser och smaka av till önskad smak. Blanda osten med  fraiche och grädde. Bred ut färsröran i det förgräddade pajskalet och bred ut oströran ovanpå. Toppa med lite ost, för färgens skull. Grädda i 225-250 grader, ca 20 min eller tills osten fått fin färg. Njuuuut! :)

Ber om ursäkt för suddig iPhone-bild.