kanduvisslajohanna

Härom helgen blev jag så sugen på att baka nåt, så då googlade jag på "godaste LCHF-kakan" och fick fram en kokoskaka som jag redigerade lite :) 

 

75g smält smör

2 msk stevia strö

1 ägg

1,5 mandelmjöl

1,5 dl kokosflingor

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1,5 dl vispgrädde

 

Sätt ugnen på 175grader. Vispa ihop ägg och sötning. Blanda i kokos, mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver och grädde. Blanda sist i det smälta smöret och vispa ihop till en smet. 

Smörj en form och "bröa" med kokosflingor, ca 20*13cm är passande, annars får ni hålla koll på tiden så den inte blir torr. Häll kakan i formen och grädda i ca 30-35 min. 

Servera med lättvispad grädde.