Vrålgod kokoskaka
Härom helgen blev jag så sugen på att baka nåt, så då googlade jag på "godaste LCHF-kakan" och fick fram en kokoskaka som jag redigerade lite :)
Här är resultatet!
75g smält smör
2 msk stevia strö
1 ägg
1,5 mandelmjöl
1,5 dl kokosflingor
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 175grader. Vispa ihop ägg och sötning. Blanda i kokos, mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver och grädde. Blanda sist i det smälta smöret och vispa ihop till en smet.
Smörj en form och "bröa" med kokosflingor, ca 20*13cm är passande, annars får ni hålla koll på tiden så den inte blir torr. Häll kakan i formen och grädda i ca 30-35 min.
Servera med lättvispad grädde.
Njut!
Kakan kan med fördel göras dagen innan, blir saftig i kylskåpet.
Ursäkta för dålig bild..
Kommentarer
Trackback