Vaniljglass med jordgubb och maräng
Gjorde en så otroligt god glass igår, helt galet. Min pappa som inte brukar gilla LCHF-grejer smakade på smeten innan det frystes och blev helt lyrisk. Bra betyg!
Vaniljglass med jordgubbssås och krossad maräng
4-6 port.
3 äggvitor
2-3 msk sötning, typ sötströ
Sätt ugnen på 100grader. Vispa ihop äggvitor och sötning tills du kan hålla bunken över huvudet utan att bli kladdig (haha). Klicka ut på bakplåtspapper och grädda ca 60-90 min, beroende på effektivitet i ugnen. Mina blev lite för mjuka och jag hade inne dem i 75 min.
3 dl grädde
250g tinade jordgubbar+1,5 msk sötning
1,5 msk sötning
2 tsk vaniljpulver
Vispa grädden lagom fast. Blanda i sötning och vaniljpulver. Mixa jordgubbarna (med stavmixer) till en slät sås och smaka av med sötning.
Rör försiktigt i jordgubbssåsen och krossade maränger i smeten, typ "virvlar". Häll upp i form och frys ca 3-4h, ev längre.
Så galet gott! Ni måste prova!
Receptet är inspirerat från fina Caisa, men som vanligt modifierat och ändrat efter min smak.
Frånvaro
Jag är ledsen för dålig uppdatering. Har ingen bra anledning heller, inte mer än att det är underbart väder och jag inte har lust att sitta inne vid datorn (gillar inte att blogga i mobilen).
Jag jobbar och sliter, solar, badar, äter gott och har det bra. Så får det lov att vara just nu. Och jag hoppas att ni gör detsamma. Njuter alltså.
Igår hade vi brevlådefest, 65 pers från gatan samlades vid långbord bakom brevlådorna och hade en supertrevlig kväll på sommarens hittills finaste kväll.
https://cdn3.cdnme.se/2095893/7-3/pic_51ed3aa3ddf2b352f3b39971.jpg" class="image">
Otroligt god marinad
Detta inlägg blir utan bild då en marinad verkligen inte gör sig på bild ;)
1,5 dl olivolja
3 msk vatten
1,5 msk finhackad färsk rosmarin
2 smulade lagerblad
1 tsk chilipeppar
1,5 tsk havssalt
1 krm svartpeppar
Rör ihop alla ingredienser och blanda ner köttet. Låt marinera 1 timme i kyl och därefter 1 timme i rumstemperatur.
Grilla eller stek.
Jag använde mig att hel benfri fläskkarré skivad i tunna skivor, otroligt gott!! Serverade med en kall sås på rysk yoghurt, färsk persilja och citron. Och smörstekt vitkål. Mums!
Flädermousse
Här kommer receptet på en otroligt enkel och fräsch efterrätt: flädermousse!
Till ca 6 pers
4 dl grädde
4 gelatinblad
2 dl flädersaft (utan socker)
2 ägg
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Koka upp saften. Vispa grädden hårt och blanda i äggulorna. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda i gelatinbladen i den varma saften, rör noga(!). Vispa ner saften som en tunn stråle i grädden. Rör till sist ner äggvitorna, vispa ej! Ställ kallt i ca 3 timmar.
Servera med jordgubbar. Gott!
Chokladglass
Fläskytterfilé med massa gott
